Comment épelez-vous la génération du millénaire? PIZZA

Alors que l’amour des Américains pour la pizza n’est pas nouveau, nous consommons 350 tranches par seconde, rapporte CNBC, l’intérêt millénaire pour la pizza conduit la croissance de la catégorie à de nouveaux sommets. Et tout comme leur influence sur le reste de l’industrie alimentaire, celle-ci est prête à changer l’industrie de la pizza pour le mieux, aussi.

Les ventes de pizzas devraient atteindre 45 milliards de dollars cette année, contre 38,5 milliards de dollars en 2015.

Et, dit CNBC, ce n’est pas seulement le fait de grignoter en fin de soirée par des mecs qui jouent à des jeux vidéo – les femmes du millénaire sont à l’origine de plus de la moitié du pizzaiolo », cite CNBC.

«Cette jeune génération cherche non seulement des options plus saines, mais considère aussi l’expérience comme importante pour la nourriture elle-même – une considération importante pour les entrepreneurs qui cherchent à profiter du marché en plein essor des pizzas. d’ici 2017. “

C’est beaucoup de pizza.

«Les dernières années ont vu émerger un nombre énorme d’établissements de pizza pour répondre à l’évolution du marché, des spécialités sans gluten et des salons artisanaux avec des options saines aux pizzerias écologiques et mobiles», explique CNBC.

Et alors que les pizzerias et les restaurants gastronomiques continuent de cultiver, d’autant plus que les milléniaux poussent pour des options alimentaires plus saines, la majorité des ventes de pizzas ira aux plus grandes chaines de franchise, Pizza Hut, Domino, Papa John’s et Little Caesars. En 2015, alors que les chaînes se sont récemment tournées vers des ingrédients plus sains, elles sont encore très transformées et très éloignées des pizzas artisanales de quartier qui contiennent souvent des ingrédients faits à partir de rien.

Mais c’est l’entre-deux – la montée en puissance du modèle de pizza rapide et décontractée qui devrait prendre une plus grande part des dollars de la pizza millénaire dans les années à venir. Des chaînes qui s’inspirent des services de style Chipotle (Chipotle a même récemment lancé sa propre chaîne de pizza) en mettant l’accent sur des ingrédients plus propres et moins de menus, peut-être pas dans votre quartier, mais elles seront bientôt disponibles.

“Le segment des casuals rapides a continué de dominer le peloton en 2015 avec une croissance des ventes de 11,4%”, rapporte CNBC, notant que cela double presque le taux de croissance “de tout autre segment de la restauration.”

Mais cette montée subite dans les chaînes de pizza ne devrait pas signifier malheur pour vos pizzerias locales préférées-pas de sitôt, de toute façon. À 350 tranches par seconde, l’Amérique ne peut pas se permettre de perdre des fabricants de tarte.

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