3 recettes de cardamome qui vont bercer vos aliments préférés

Cardamome est originaire de l’Inde et une caractéristique importante dans la cuisine locale ainsi que dans de nombreux plats du Moyen-Orient. L’épice est connue pour conjurer l’inflammation, améliorer la digestion, rafraîchir l’haleine, combattre le cancer et même agir comme aphrodisiaque. En raison de ces avantages de santé, il a longtemps joué un rôle dans la médecine ayurvédique. Mieux encore, il a un arôme délicieusement sucré et floral qui ajoute un peu de punch à beaucoup de plats. Les 3 recettes de cardamome suivantes mettent en vedette l’épice dans des façons incontestablement changeantes.

Malgré ce que nous savons de la cardamome, l’épice est largement sous-estimée dans la cuisine occidentale. Il est temps pour nous de changer et pour nous tous d’ajouter plus de recettes de cardamome à notre arsenal de cuisine.

Ces recettes de cardamome sont un bon début!

Les biscuits au thé à la cardamome sont des biscuits au beurre de base avec juste une touche de cette épice exotique, mais décisive à cela. Le café cardamome se marie bien avec les biscuits, mais peut facilement devenir votre nouveau Joe Joe. Enfin, il y a la recette de cardamome au miel et au miel, qui utilise la cardamome pour mettre en valeur la douceur du miel, pour un repas merveilleusement aromatique et délicieusement sucré et salé. Essayez ces recettes de cardamome et expérimentez l’épice de nouvelles façons!

1. Biscuits au thé à la cardamome

Donne environ 45 biscuits

  • 1 tasse de beurre, température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre, température ambiante
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Sel de mer 1/4 cuillère à café
  • 2 tasses de farine
  • 1/3 tasse de sucre

instructions

Battre le beurre à haute vitesse avec un batteur électrique. Au bout de quelques minutes, ajouter le 2/3 tasse de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le jaune d’œuf, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel. Battre autant que la farine que vous pouvez, puis pliez le reste avec une spatule. Une fois uniformément combinés, former la pâte dans une boule et couvrir avec une pellicule plastique. Conserver au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 1 heure.

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Former des boules de 1 pouce hors de la pâte et placez-les sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four pendant 10 minutes, en veillant à garder un œil sur eux afin qu’ils ne brûlent pas. Vous voulez obtenir un top légèrement bruni. Transférer dans un rack pour refroidir. Une fois refroidi, tremper dans le sucre pour bien enrober tous les côtés. Servez du thé ou du café!

2. Café de cardamome

Les portions varient

  • Grains de café moulus
  • 1 gousse de cardamome (craquelée) par tasse de café
  • Pincée de sel

instructions

Dans une cafetière expresso ou une infusion française, ajouter une gousse de cardamome fendue et une pincée de sel au café moulu avant de préparer le café. Brew comme d’habitude et profitez-en! La cardamome dans le café est un délice populaire du Moyen-Orient, ajoutant un punch floral à un pilier du matin et de l’après-midi.

3. Poulet au miel et à la cardamome

Pour 6 personnes

  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sherry
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome moulues
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 6 poitrines de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron, tranché finement
  • Sel et poivre au goût

instructions

Dans une petite casserole, réchauffez le miel et ajoutez le sherry, la cardamome et le poivre. Remuer. Verser dans un bol et ajouter le poulet. Enduisez le poulet uniformément avec la marinade. Couvrir le dessus du bol et laisser le poulet à la température ambiante, dans la marinade, jusqu’à une heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, saisir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Dans une rôtissoire, tapisser le fond de tranches de citron. Placer les morceaux de poulet sur les tranches de citron et badigeonner avec la marinade supplémentaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre et placez dans le four. Cuire au four pendant 15 minutes. Lorsque vous avez terminé, sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

» Nourriture » 3 recettes de cardamome qui vont bercer vos aliments préférés