6 aliments d’été, vous devez manger avant de sortir de saison

Nous approchons de la fête du Travail, et avec le passage de ces dernières vacances d’été vient l’entrée officielle dans la saison d’automne. Avant de sortir le lourd édredon, les écharpes en laine et les lanternes, n’oubliez pas de savourer la toute dernière générosité de l’été! Voici les 6 aliments d’été que vous devez manger avant de sortir de la saison.

  • Pastèque. Le fruit ultime de la chaleur, la pastèque peut vraiment être savouré en plein été et rarement apprécié de la même manière que les autres saisons de l’année. Même si vous ne vous trouvez jamais envie de pastèque, allez-y et offrez-vous un nouveau. Coupez-le, coupez-le en tranches épaisses et savourez chaque goutte juteuse. Vous pourriez être étonné de la façon dont il est savoureux, et il peut même vous rappeler les jours de canicule de vos étés d’enfance.
  • Abricots. Ces outsiders des fruits à noyau sont généralement disponibles seulement du printemps à l’été, et ils sont un régal à déguster à maturité. Plus petites que les pêches ou les nectarines, elles constituent une petite collation parfaite lorsque vous voulez seulement un soupçon de sucre. Tranchez-les frais et dégustez de la confiture ou du beurre de noix sur du pain à grains entiers, et peut-être une tranche de fromage, et vous aurez droit à un déjeuner d’été sain en milieu de journée.
  • Maïs en épi. L’été ne serait pas complet sans au moins un repas débraillé qui inclut le bon vieux maïs en épi. Classiquement cuit sur un gril (ou mieux encore, un feu de camp!) Pour l’ultime saveur estivale fumée, les épis peuvent également être bouillis pour une séance de cuisine en salle. Assaisonnez les épis avec de l’huile d’olive ou du beurre pour faire briller leur saveur sucrée naturelle, ou faites-les remonter à la mexicaine en les badigeonnant de mayonnaise, d’épices et de fromage émietté. Si vous êtes l’un des rares qui n’aiment pas manger du maïs en épi parce que la soie est coincée dans vos dents, et au moins les faire cuire en épis, puis couper les grains et déguster avec une fourchette ou une cuillère.
  • Mûres. Contrairement à leurs plus jolis parents, à leurs fraises, ou aux plus délicats cousins, les framboises, il y a quelque chose de boisé et de râblé sur les mûres, elles sont un peu rudes et ont un goût un peu plus acidulé. Les mûres fraîches me ramènent à l’enfance et les voient pousser dans des réserves forestières locales ou dans des fermes locales. Ils sont merveilleux par eux-mêmes, mais pour un traitement spécial, lancez-les avec du sucre et du jus de citron vert – ou utilisez-les à la place de vos go-to baies pour une tarte d’été saisonnier.
  • Rhubarbe. Il est peut-être déjà trop tard dans la saison pour trouver de la rhubarbe locale, mais si vous pouvez encore la trouver dans votre région, prenez-la! Ce fruit de cour arrière acidulé est vraiment l’un des gemmes les plus rares de l’été, et vaut la peine de vous traiter à chaque saison chaude. Si vous préférez le traditionnel combo culinaire fraise-rhubarbe, essayez-le dans une recette de tarte, de confiture ou de gelée mélangée à des framboises, des myrtilles ou des cerises.
  • Tomates fraîches de jardin. Alors que vous pouvez trouver des tomates dans pratiquement n’importe quel marché toute l’année, rien ne bat la saveur (et l’arôme!) D’une tomate vraiment fraîche et cultivée localement. Et si vous les arrachez directement du jardin, c’est un délice absolu. Les tomates fraîches du jardin ont un arôme incomparable: doux, légèrement épicé et herbacé. Profitez de leurs dernières semaines de saison et mangez-les frais comme bon vous semble – tranché et jeté avec du basilic et de la mozzarella, haché et jeté dans une salsa maison, ou simplement tranché et saupoudré de sel marin ou de gomasio.

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