C’est comment vous améliorez la digestion (en hiver), selon la médecine ayurvédique

Avec les jours d’hiver sombres et froids vient un immense besoin de nicher, de se réchauffer et de manger tous les aliments réconfortants. Cueillir des baies crues ou manger une salade de roquette semble carrément cruel cette période de l’année, ce qui n’est pas une coïncidence selon la médecine ayurvédique, un ancien système indien de guérison et de médecine. Bien qu’ils soient en bonne santé, ces aliments peuvent ne pas améliorer la digestion en hiver.

L’Ayurveda est construite sur les principes du régime alimentaire, de la médecine botanique, du style de vie, du mouvement, de la méditation et du massage, en fonction du dosha d’un individu ou de sa constitution corporelle. Dans la médecine ayurvédique, chaque individu a son propre dosha (Vata, Pitta ou Kapha) déterminé par le type d’énergie dans son corps. Cette énergie régule la fonction digestive, les fonctions physiques et biologiques, et plus, et est hautement individualisée.

Ayurveda et Hiver

Au fur et à mesure que les saisons changent, les besoins alimentaires de notre corps changent également, selon les principes de l’Ayurveda. Des températures plus froides et plus sèches entraînent une sécheresse dans le corps, qui se manifeste par une peau sèche squameuse et des articulations fatiguées et rigides. Pendant les mois d’hiver, les muqueuses du corps peuvent s’irriter, entraînant des virus, le rhume et la grippe, grâce à une immunité affaiblie.

Maintenir l’équilibre dans le corps et garder le feu digestif stimulé est la clé de la santé pendant ces mois d’hiver.

La façon la plus simple de le faire est d’honorer votre feu digestif et de consommer les bons types d’aliments. Joanna Webber, praticienne ayurvédique et professeur de yoga, note que «le feu digestif est beaucoup plus élevé en hiver à cause du froid, donc les aliments plus lourds sont plus digestes et nous sommes censés manger plus et prendre un peu de poids». “Cela peut sembler contradictoire, mais par temps froid, le corps retient la chaleur autour du noyau, là où se trouve le système digestif.”

John Douillard, fondateur et expert d’Ayruvedic, est d’accord: “En hiver, ou vata, de novembre à février, vous voulez manger plus de noix, graines, céréales, soupes, ragoûts, des protéines plus riches, des aliments plus gras et plus denses isolant pour le corps. “

“Nous sommes censés gagner une livre ou deux en hiver dans le cadre de notre isolation”, dit-il.

Manger les bons types de nourriture pendant la saison d’hiver est le moyen le plus important d’améliorer la digestion, selon Webber. “Si trop peu de nourriture est consommée pour maintenir les feux correctement alimentés, il y a un risque que le feu digestif du corps commence à brûler les tissus plasmatiques et lymphatiques du corps.”

Quand cela arrive, le dosha d’un individu peut facilement devenir déséquilibré et l’immunité s’effondre. “Bien qu’il soit bon de manger plus en hiver, il faut que les bons aliments nourrissent le système digestif et minimisent la lourdeur et la congestion”, explique M. Webber.

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Améliorer la digestion, la voie ayurvédique

Pour améliorer la digestion et maintenir le feu digestif, manger ces aliments pour le bien-être et la nutrition.

1. Légumes échoués

Les légumes qui viennent du sol sont idéaux en hiver. Doulliard note: «Toutes les courges, les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les patates douces qui poussent sous terre tout l’été sont lourdes et plus denses, ce qui les rend idéales pour la saison de vata.

Courges d’hiver rôties et cuites au four, patates douces, citrouilles, navets, betteraves, carottes, panais, rutabaga et topinambours sont autant de légumes délicieux et saisonniers à incorporer à votre alimentation à cette période de l’année. Ces légumes sont également riches en vitamine C, une vitamine nécessaire pour maintenir le système immunitaire fort.

Transformez les légumes-racines en frites, un dessert non-sucré, un délicieux plat d’accompagnement avec queso végétalien et bien plus encore.

2. Ghee

Ghee, ou beurre clarifié, non seulement contribue à la fonction digestive, mais soutient également le système immunitaire. Erin Casperson, conseillère en santé ayurvédique, note: «Le ghee aide à maintenir des microbes sains dans le tractus gastro-intestinal afin de favoriser une digestion et une élimination efficaces. Il nourrit tous les tissus du corps, y compris le système nerveux, se traduisant par une énergie calme tout au long de la journée », explique-t-elle.

Ghee soutient le corps avec une alimentation vitale et une graisse saine pendant l’hiver, explique Doulliard. “Pendant les mois d’hiver, un régime plus riche en matières grasses fournit l’isolation ainsi que les éléments nutritifs dont vous avez besoin pour réparer, reconstruire et rajeunir avant la nouvelle année de la nature au printemps.”

Utilisez le ghee pour faire sauter les légumes et le riz, rôtir les légumes et les graisses animales, mélanger dans un latte de curcuma, et utiliser dans les produits de boulangerie.

3. Réchauffer les herbes et les épices

L’ajout d’épices et d’herbes au régime pendant les mois d’hiver est un moyen facile d’améliorer la digestion. La cannelle, le curcuma, le gingembre, la cardamome, le poivre de Cayenne, la muscade et les clous de girofle sont de bons choix. Utilisez ces herbes et épices dans le thé, les soupes et les ragoûts, les currys, les boissons chaudes, les flocons d’avoine et les produits de boulangerie.

Il peut également être utile d’éviter de refroidir les épices et autres aliments réfrigérés à cette période de l’année. Webber note à “boire des thés épicés tout au long de la journée”, mais éviter “l’eau froide, la crème glacée et d’autres aliments réfrigérants qui vont aggraver Kapha et Vata”.

Ceux-ci incluent des fruits comme la pomme crue, les melons et la mangue, avec les épinards crus, le concombre, le broccoli, et les courgettes, qui sont également considérés refroidissement en Ayurveda.

4. Protéine

Les protéines, à la fois végétales et animales, sont importantes durant les mois d’hiver selon la médecine ayurvédique. Doulliard explique: “Les protéines sont les éléments constitutifs du corps, et pendant l’hiver, ce sont des nutriments essentiels pour la force structurelle, la santé de la peau, l’immunité, et plus encore.”

Réchauffer les aliments d’hiver riches en protéines comprennent les noix et les graines comme les amandes, noix et noix de cajou, ainsi que les haricots, lentilles, haricots blancs, yogourt, boeuf, poulet, œufs, agneau, porc et crevettes.

5. Fibre

Consommer suffisamment de fibres en hiver favorise la fonction digestive. Selon Doulliard, «l’Ayurveda voit une meilleure élimination, ou des selles plus lâches, comme la façon du corps de se débarrasser de la chaleur qui s’accumule à la fin de l’été.» Cette accumulation de chaleur peut se transformer en sécheresse et constipation.

Essayez de manger une variété d’aliments riches en fibres tout au long de la journée dans les aliments comme les haricots, les légumineuses, les légumes, les fruits cuits, les céréales, le seigle et le riz.

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Pratiques de style de vie ayurvédique

Il y a plusieurs autres façons d’améliorer la digestion en hiver, en dehors des choix alimentaires. Obtenir une exposition adéquate à la lumière du soleil pour récolter de la vitamine D, transpirer par le sauna ou l’exercice, et en déplaçant le corps pour générer de la chaleur tout favorise le feu digestif.

Webber note qu’il est important de «pratiquer une certaine forme d’exercice vigoureux pour faire bouger la lymphe dans le corps, empêchant de futurs problèmes congestifs.

“L’exercice est également l’un des meilleurs moyens de stimuler une digestion lente, de réguler le métabolisme et d’aider à l’élimination des toxines du corps”, dit-elle.

D’autres façons de promouvoir l’alimentation en santé en hiver sont les rituels d’auto-soins. Les routines comprennent le brossage du corps sec, des massages à l’huile, des masques faciaux et des bains d’eau chaude.

Avec un peu d’auto-soins et de réchauffement, des choix alimentaires enracinés, votre feu digestif brûlera tout l’hiver.

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