Est-ce que les produits biologiques gâtent plus vite que les produits conventionnels?

Il y a des avantages évidents à la consommation de produits biologiques par rapport aux produits conventionnels. Les produits biologiques ne sont pas traités avec les produits chimiques durs que les produits conventionnels sont et est donc une meilleure option quand il s’agit d’un mode de vie diététique sain. Mais est-ce que les produits conventionnels ont une étagère plus longue que les produits biologiques?

La réponse courte est peut-être. Au sens général et intuitif, les produits biologiques sont plus «propres» que les produits conventionnels car ils contiennent moins de produits chimiques durs pour les traiter en croissance. Pour cette raison, les produits biologiques peuvent être plus vulnérables aux éléments et à l’accumulation de bactéries, conservant ainsi une durée de vie plus courte (plutôt en accord avec le temps que Dame Nature a voulu qu’elle soit mûre et fraîche). Les fruits et légumes conventionnels sont traités dans l’espoir d’être plus résistants, à la fois pendant la croissance et après, et les produits chimiques peuvent jouer un rôle de premier plan dans ce sens. Cependant, ce n’est pas exactement ce que nous vivons au jour le jour, car il y a tellement de facteurs qui expliquent l’altération des fruits et légumes – biologiques ou non – qui n’ont rien à voir avec la façon dont ils sont cultivés.

Avant de mettre des produits biologiques sur l’autel, il ne mérite pas tout à fait, rappelez-vous que les fruits et légumes biologiques sont soutenus par leur propre ensemble d’additifs qui les aident à grandir. Juste parce qu’un morceau de fruit ou de légume est étiqueté comme «organique» ne signifie pas qu’il est dans sa forme la plus pure et la plus pure. Les agriculteurs biologiques sont autorisés à utiliser des pesticides aussi longtemps qu’ils proviennent de sources naturelles. Les agriculteurs biologiques peuvent même utiliser des pesticides qui contiennent des substances synthétiques en vertu des règlements du National Organic Program (NOP) de l’USDA si d’autres tactiques et pratiques de gestion culturelle échouent à contrôler les ravageurs et les maladies. En fin de compte, les agriculteurs biologiques sont encore strictement limités en termes de produits chimiques qu’ils peuvent utiliser pour lutter contre les ravageurs et doivent recourir à des ingrédients à base de plantes et de minéraux et à des micro-organismes.

Mais est-ce que les différences dans la façon dont les produits biologiques et les produits conventionnels sont cultivés signifient qu’un ensemble se gâte plus vite que l’autre? D’après les recherches menées par Janice Lieberman, correspondante de MSNBC, la durée de conservation des aliments biologiques est plus courte. Elle a testé la laitue et le brocoli et a constaté qu’ils présentaient des taux plus élevés de bactéries responsables de la détérioration des aliments (pas le type de maladie). Si sa petite étude de recherche est une indication de la plupart des produits, alors les produits biologiques devraient se gâter plus rapidement que son homologue conventionnel.

De plus, comme les fruits et légumes biologiques ne sont pas traités avec des cires ou des conservateurs au même degré que les fruits et légumes conventionnels, ils peuvent en effet se gâter plus rapidement.

Mais, ce n’est pas là que la conversation se termine.

La raison des comptes de produits biologiques qui gâtent plus vite n’est pas nécessairement enracinée dans l’utilisation ou la qualité des produits chimiques pendant la croissance. La production, la manipulation et la livraison du produit sont autant de facteurs qui déterminent également la date à laquelle un certain fruit ou légume se gâtera.

Une théorie est que les systèmes de distribution pour les produits biologiques ne sont pas aussi développés que pour les produits conventionnels. Cela retarde l’arrivée ou les produits biologiques dans les épiceries et ne permet donc pas de durer aussi longtemps après l’achat.

Pendant ce temps, d’autres jurent que leurs produits biologiques survivent souvent à leurs produits conventionnels, prêtant du fourrage à la théorie selon laquelle la distribution joue un rôle clé dans la détermination de la fraîcheur. Il est pratiquement impossible de savoir depuis combien de temps les produits sont sur une étagère ou en route pour l’épicerie ou le marché avant de l’acheter.

Mais si vous vous demandez si vous préférez les produits biologiques car ils peuvent se gâter plus rapidement, considérez ceci: Les fruits et légumes biologiques ne contiennent pas autant d’additifs toxiques et contiennent 19 à 69% d’antioxydants de plus que les fruits et légumes conventionnels. Et, soyons réalistes, nous pourrions tous faire avec moins de pesticides dans nos vies. Si en effet les produits biologiques se gâtent plus vite, c’est un petit prix à payer. Les produits biologiques sont à la fois un choix plus sain et plus respectueux de l’environnement.

Pour vous assurer d’obtenir les meilleurs produits biologiques disponibles, achetez-les auprès d’un marché fermier local, où vous pouvez parler aux agriculteurs eux-mêmes et vous renseigner sur le processus de distribution et la façon dont ils cultivent et récoltent leurs produits.

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