Est-ce que Vegan est le nouveau bio? Les ventes d’aliments à base de plantes totalisent 3,1 milliards de dollars de ventes

Un indicateur clair que les aliments végétaliens à base végétale sont plus qu’une mode passagère vient d’une nouvelle étude de marché commandée par des organismes sans but lucratif, la Plant Based Foods Association et The Good Food Institute montrant une croissance significative dans les catégories clés et dépassant plus de 3 milliards de dollars. Ventes.

“Il est passionnant de voir la croissance constante de l’industrie des aliments à base de plantes”, a déclaré Michele Simon, directeur exécutif de l’Association des aliments à base de plantes, dans un communiqué. “Avec ces nouvelles données de base, nous avons une base solide pour que cette jeune industrie grandisse chaque année”, a-t-elle ajouté.

Les données, compilées par Nielsen, ont montré une croissance de 8,1 pour cent pour les aliments à base de plantes l’an dernier, tandis que les versions non-végétaliennes dans les mêmes catégories ont montré une baisse de 0,2 pour cent, les groupes notent. Ces pics de ventes d’aliments végétaliens reflètent des tendances similaires dans la croissance des aliments biologiques au cours des dernières décennies, les consommateurs continuant à rechercher des ingrédients plus propres, non seulement pour leur santé, mais aussi pour la santé de la planète et des travailleurs agricoles. les aliments à base de plantes, les milliards d’animaux de ferme.

«Au cours des trois dernières années, le nombre de végétaliens aux États-Unis a augmenté de 600%», explique Nathan Runkle, fondateur et président de Mercy For Animals, à Organic Authority par courrier électronique. Que ce soit pour protéger leur santé, lutter contre le changement climatique ou prévenir la cruauté envers les animaux d’élevage qui souffrent inutilement dans les élevages industriels et les abattoirs, les Américains végètent en masse – et il devient de plus en plus facile de passer à un régime végétalien, grâce à l’augmentation rapide de produits végétaux sains, délicieux et pratiques. “

Nielsen a examiné les ventes dans plusieurs canaux, y compris les supermarchés traditionnels et les magasins de club, ainsi que Whole Foods, les pharmacies, les magasins à un dollar, et les grandes surfaces. Les aliments suivis sont ceux qui sont vendus en remplacement direct de la viande, des œufs, des produits laitiers et des fruits de mer. Ces catégories végétales comprennent le tofu et le tempeh; des alternatives à la viande (comme le seitan à base de blé, ou Beyond Burgers à base de protéines de pois, par exemple); laits non laitiers, fromage, yogourt, beurre, crème sure et crème glacée; ainsi que des substituts d’œufs, y compris la mayonnaise végétalienne. Les données ont également suivi le café glacé, les crèmes à café, les trempettes, les vinaigrettes et les plats cuisinés. La recherche n’incluait pas les ventes d’aliments intrinsèquement végétaux tels que les fruits et légumes frais, ou les noix, graines, légumineuses ou céréales non transformées.

La supériorité continue à être la demande pour les laits végétaux, tels que l’amande, la noix de coco, la noix de cajou, la protéine de pois, le soja et le chanvre. “Les données montrent que les produits laitiers végétaux constituent une catégorie à croissance rapide, avec une croissance de 20%, dépassant les 700 millions de dollars de ventes au cours de l’année écoulée”, ont indiqué les groupes dans le communiqué de presse d’hier. Plus précisément, le yogourt non laitier a connu une croissance significative de 56 pour cent depuis l’année dernière, avec un certain nombre de marques entrant dans la catégorie (y compris le yogourt Coconut Cult super cher). Les ventes de lait non laitier ont continué de croître, représentant désormais 9,3% du total des ventes de lait, en hausse de 3,1% par rapport à l’année dernière, tandis que les ventes conventionnelles de lait de vache ont diminué de 5% sur la même période.

Alors que les ventes et l’innovation dans toutes les catégories non laitières continuent à se renforcer, la viande végétale pourrait être la catégorie à surveiller dans les années à venir, alors que les créateurs continueront de lancer des produits de viande saine à base de plantes. , mais sans les empreintes environnementales ou éthiques. Beyond Meat et Impossible Foods ont créé les plus grands buzz dans l’espace (sinon les ventes), et le lancement très attendu de Good Catch Foods en 2018 devrait perturber le marché des fruits de mer de 17 milliards de dollars. Dans l’ensemble, les ventes de viandes à base de plantes ont augmenté de six pour cent, représentant maintenant 2,1 pour cent de toutes les ventes de viande réfrigérée ou congelée, notent les groupes, les achats réfrigérés de viandes à base de plantes augmentant de 23 pour cent.

«Il y a une révolution dans l’espace de la viande à base de plantes», explique Bruce Friedrich, directeur exécutif du Good Food Institute. «À l’heure actuelle, le secteur est petit, mais en croissance, et nous travaillons fort pour créer un secteur de marché viable. Il est particulièrement impressionnant de voir que toutes les entreprises à base de plantes travaillent en coopération, car une marée montante va soulever tous les bateaux. “

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