Il est temps: des aliments entiers pour cultiver sa propre nourriture

Whole Foods Market a récemment annoncé son partenariat avec Gotham Greens de New York pour la construction de la première serre à échelle commerciale du pays au sommet d’un supermarché à son ouverture de Brooklyn en septembre 2013. Qu’est-ce qui leur a pris si longtemps?

Les supermarchés ont progressivement augmenté en taille au cours du dernier demi-siècle. Il n’est pas rare qu’ils étendent maintenant les pâtés de maisons même sans l’espace supplémentaire requis pour les stationnements. Et dans la plupart des cas, ils sont assis là, vendant de la nourriture transportée par camion à travers le monde alors qu’un toit inutilisé pourrait servir à nourrir la communauté à une fraction du prix. Je ne dirai pas que je vous l’ai dit, mais je le dis depuis longtemps: les supermarchés devraient cultiver leur propre nourriture. Comme. Duh .

Ce n’est pas vraiment une surprise que Whole Foods soit le premier à aller dans cette direction. La chaîne de détaillants axée sur les aliments biologiques et naturels a récemment investi dans une immense ferme aquatique verticale / aquaponique dans l’Illinois, et avec son annonce récente exigeant que tous les aliments contenant des ingrédients OGM soient étiquetés (d’ici 2018), il est clair que le détaillant dans la qualité de la nourriture qu’il vend.

La serre fournira des aliments cultivés localement à l’ensemble des neuf marchés Whole Foods de la région de New York. Gotham Greens paiera pour construire la serre et Whole Foods achètera les produits, y compris les légumes verts, le basilic, les tomates et les concombres. Ce que Whole Foods ne peut pas acheter, Gotham Greens peut vendre à d’autres détaillants dans la région.

Cultiver de la nourriture sur place ou à proximité de l’endroit où vous la vendez a un impact énorme sur la marge bénéficiaire. Demandez à n’importe quel agriculteur avec un stand de fruits en bordure de route. Les consommateurs adorent ce concept car cela signifie que la nourriture est super fraîche, en conservant plus de nutriments et de saveur. Et qui n’aime pas les faits que la culture de plantes vertes sur les toits peut réduire les factures de chauffage et de climatisation, fournir au quartier plus d’oxygène et moins de gaz d’échappement fossiles qui viennent avec le camionnage dans les fruits du Mexique?

Pourtant, ne vous attendez pas à voir des baisses de prix drastiques sur votre chou bio. Le détaillant restera compétitif. Mais ne vaut-il pas la peine de soutenir ces efforts même si nous ne voyons pas un impact immédiat sur nos portefeuilles?

Pouvez-vous imaginer (s’il vous plaît, peut-être si nous le faisons tous en même temps …) Les magasins Wal-Mart cultivent leurs propres produits? Certains restaurants le font déjà, et cela permet de goûter considérablement mieux la nourriture.

Si vous vous demandez ce qui arrivera aux agriculteurs de notre pays si les supermarchés commencent à construire des serres, détendez-vous. Cela ne mettra pas les agriculteurs à la faillite. Ils peuvent s’éloigner de certaines cultures si les magasins peuvent cultiver leurs propres laitues, mais cela ne les fera certainement pas disparaître. Ce que cela indique est la possibilité d’un monde délicieux et nouveau, où nous devenons plus investis dans ce que nous mangeons et où il a été cultivé, plutôt que si c’est en vente, micro-ondes ou goûts aussi bon que l’image sur la boîte.

» Nourriture » Il est temps: des aliments entiers pour cultiver sa propre nourriture