La nourriture organique est réellement moins chère que conventionnelle (oui, vraiment!)

Et nous l’obtenons – nous le faisons vraiment. Lorsque vous alimentez une famille nombreuse – ou même vous-même – le passage de la nourriture conventionnelle à la nourriture biologique peut être un véritable ajustement. Parfois, choisir bio plutôt que conventionnel peut faire la différence entre partir en vacances, acheter une nouvelle paire de chaussures, ou même aller au cinéma au cours d’un mois donné.

Mais une nouvelle étude du consultant en développement durable Soil & More pourrait changer cette perception: cette société a travaillé avec le cabinet comptable EY et le spécialiste des fruits bio Eosta pour examiner le coût réel de la nourriture, et les résultats montrent que même si le prix Le prix actuel des produits biologiques est beaucoup moins élevé – pas seulement en ce qui concerne l’agriculture et l’environnement, mais aussi en ce qui concerne la santé des consommateurs.

“L’agriculture intensive – de la monoculture à l’utilisation à grande échelle des pesticides – a conduit à l’épuisement du capital naturel”, explique un communiqué d’Eosta, “alors que les méthodes de production actuelles continuent de nuire au capital social.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que l’impact négatif caché de la production alimentaire sur le capital naturel et social s’élève à plus de 5 billions de dollars chaque année.

Il y a plus au prix des aliments biologiques que de l’oeil

L’étude, intitulée «Vrais Comptabilisation dans l’alimentation, l’agriculture et les finances», a examiné neuf produits différents provenant du monde entier, dont des pommes et des poires d’Argentine, des agrumes d’Amérique du Sud et d’Afrique et des ananas du Costa Rica. Les comptables ont calculé le coût réel de la nourriture, y compris le coût de la pollution, l’exposition aux pesticides, les émissions de gaz à effet de serre et l’érosion des sols, ainsi que les données fournies par l’Autorité européenne de sécurité des aliments. l’Organisation mondiale de la santé.

«Nous avons développé un tableau de bord pratique pour les petites et moyennes entreprises dans les secteurs alimentaire, agricole et financier qui monétise les impacts cachés de la production alimentaire sur les personnes et les plantes», explique Volkert Engelsman, PDG d’Eosta.

Tandis que les produits conventionnels semblent souvent moins chers dans les magasins, une fois que ces autres facteurs ont été introduits, les produits biologiques étaient l’option la moins chère – dans chaque comparaison faite. Les résultats spécifiques étaient souvent étonnants, avec une pomme argentine démontrant la plus grande différence de prix réelle: les pommes biologiques avaient un avantage de 19 centimes d’euros / kilo par rapport aux classiques.

Alors, quelle est la prochaine étape de la véritable comptabilité analytique?

Ceci est, bien sûr, une expérience sociale intéressante, mais les gens de Soil & More et Eosta espèrent aller plus loin.

“Nous avons besoin de la vraie comptabilité des coûts pour mettre une conscience dans notre économie”, explique Alexis van Erp, coordinateur Web et développement durable chez Eosta. «Dans notre économie actuelle, les entreprises sont récompensées si elles gardent le coût des impacts négatifs sur le capital naturel et social hors des livres et hors du champ de vision du consommateur et le détournent vers d’autres endroits et vers les générations futures.

“D’un autre côté, les entreprises qui ont un impact plus positif ne sont pas récompensées par les banques, mais plutôt punies, parce qu’elles semblent avoir des coûts plus élevés, bien qu’elles ne le fassent pas; ils ne les externalisent tout simplement pas. “

Cette nouvelle façon de voir les choses met en lumière les impacts négatifs de l’agriculture conventionnelle et la présente plus clairement aux consommateurs.

«Le capital naturel et le capital social sont fondamentalement invisibles pour les comptables», explique van Erp. “La vraie comptabilité analytique est un moyen de rendre visibles les impacts sur le capital naturel et social, une manière de prendre en compte les coûts cachés de la production.”

Des experts de l’industrie et des gouvernements européens ont applaudi ces nouvelles méthodes, SAR le Prince Charles félicitant Eosta pour le nouveau rapport révolutionnaire de la conférence Harmony in Food and Farming tenue à la mi-juillet. Le prince a longtemps soutenu un tel virage, notant que l’obsession actuelle de la ligne de fond n’est pas la façon la plus avantageuse d’aborder le coût de la production alimentaire. Le prince a d’abord appelé à l’inclusion du «coût réel» des produits dans les calculs de bénéfices en décembre 2013.

“Le marché financier doit adopter la vraie comptabilité des coûts et récompenser les producteurs qui ont un effet positif sur la planète et les gens et créer des conditions de concurrence équitables”, explique van Erp. “Sinon, il continuera à nous forcer à glisser sur une voie d’exploitation laide, et à penser à des évasions ridicules telles que fuir vers Mars; En fait, nous sommes parfaitement capables de créer une terre plus belle, de valoriser la nature et de créer un environnement dans lequel nous aimons vivre. C’est possible, comme nous le montrent de nombreuses fermes bio et biodynamiques. “

Nature & More a déjà mis des informations sur TrueCur sur des produits spécifiques sur son site Web, et certains supermarchés ont commencé à afficher des cartes d’information indiquant le prix réel des aliments au Royaume-Uni l’année dernière.

Engelsman note que la prochaine étape sera de prendre ce programme pilote et de l’appliquer plus largement: une tâche ambitieuse, mais qui ne devrait pas poser trop de problèmes, car les entreprises font déjà la queue pour appliquer cette méthode à leur propre entreprises.”

“True Cost Accounting modifie la définition du profit et s’attaque aux incitations perverses”, a déclaré Peter Bakker, président du Conseil mondial des entreprises pour le développement durable, dans un communiqué de presse. “Je prédis que cela va affecter sérieusement la valorisation des entreprises et leur accès au capital dans quelques années.”

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