La taxe sur le chocolat: les surtaxes sur les aliments sucrés pourraient réduire la consommation de 7%, trouve une nouvelle étude

La recherche, publiée aujourd’hui dans la revue BMJ Open, provient de la London School of Hygiene & Tropical Medicine, de l’Université de Cambridge et de l’Université d’Oxford, et a conclu qu’une taxe de dix pour cent sur les chocolats, confiseries, gâteaux et autres les friandises sucrées pourraient entraîner une baisse de sept pour cent de la consommation, semblable aux résultats observés dans les régions où les taxes sur les boissons gazeuses sont en vigueur.

Selon la recherche, les friandises sucrées contiennent souvent deux fois plus de sucre que les boissons gazeuses sucrées, ce qui augmente le risque de maladies liées à l’alimentation telles que l’obésité et le diabète de type 2.

“Nous savons que l’augmentation du prix des boissons sucrées est susceptible de générer une petite, mais significative, réduction de leur achat”, a déclaré le professeur Richard Smith de l’école d’hygiène et de médecine tropicale de Londres. “Cependant, il y a eu peu de recherches sur l’impact qu’une augmentation de prix similaire sur d’autres aliments sucrés tels que le chocolat, la confiserie, les gâteaux et les biscuits pourrait avoir sur l’achat de sucre. Cette recherche suggère que taxer ces collations douces pourrait apporter de plus grands gains de santé et justifie une considération détaillée. “

La recherche a également révélé qu’une taxe sur les aliments sucrés pourrait avoir un effet d’entraînement sur les ventes d’autres aliments, y compris les boissons gazeuses sucrées et les collations non sucrées comme les frites, qui peuvent contribuer à l’obésité.

L’étude est la première en son genre à examiner les hausses de prix et la façon dont elles affectent la demande des consommateurs pour les grignotines dans différents groupes de revenus. L’étude classait les aliments et les boissons en treize groupes différents, comparant les habitudes d’achat des ménages à faible revenu, à revenu moyen et à revenu élevé. Les chercheurs ont ensuite estimé ce qu’une augmentation de prix aurait sur les tranches de revenu, en notant que plus le prix des collations sucrées est élevé, plus les consommateurs seraient susceptibles de renoncer aux collations.

«Par exemple, l’augmentation du prix des collations au chocolat entraînerait une réduction significative des achats dans la plupart des catégories d’aliments», note le communiqué de presse, alors qu’une augmentation des prix des biscuits pourrait réduire la demande de gâteaux (2,3%) ainsi que le chocolat et la confiserie (1,7%). “

“Il est impossible d’étudier les effets directs d’une taxe sur les collations sur le comportement des consommateurs jusqu’à ce que de telles politiques soient introduites, mais ces estimations montrent l’impact probable des changements de prix”, a déclaré le professeur Susan Jebb de l’Université d’Oxford. . «Ces collations sont riches en sucre mais souvent riches en graisses et très énergétiques, de sorte que leur consommation peut augmenter le risque d’obésité. Cette recherche suggère que l’extension des politiques fiscales pour inclure les collations sucrées pourrait être un stimulant important pour la santé publique, en réduisant les achats et par conséquent la consommation de ces aliments, en particulier dans les ménages à faible revenu. “

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