Les 11 principales prédictions de tendance alimentaire de 2017 (plantes, plantes et plus de plantes!)

Enfin, nous avons dit au revoir aux tendances de 2016 (La Croix eau, Frosé et farine de cricket, pour n’en nommer que quelques-uns) et sommes si prêts à renouveler notre palais et notre menu. Nous avons consulté les médias sociaux et Pinterest, vérifié avec les experts de Whole Foods Market et Google, et nous avons creusé le cerveau pour les tendances les plus animées, les plus saines et les plus biologiques pour l’année à venir. Dites bonjour à nos prédictions de tendance alimentaire pour 2017.

Prévisions de tendance alimentaire de l’autorité biologique pour 2017

1. Curcuma partout

L’inflammation devenant un gros mot dans la communauté santé et bien-être (liée à l’arthrite, l’obésité, le diabète, le cancer et les maladies cardiaques), pensez à la combattre avec des aliments anti-inflammatoires comme le curcuma.

Le curcuma peut être la reine des aliments anti-inflammatoires grâce à ses puissants antioxydants et composés. Cliniquement prouvé pour réduire la douleur et les symptômes associés à l’inflammation chronique, «Le curcuma s’est avéré aussi efficace que l’ibuprofène pour réduire les douleurs articulaires causées par l’arthrite et ne peut pas nuire au foie», explique Lori Kenyon Farley, co -auteur de The Juice Cleanse Reset Diet Book et cofondateur de Project Juice. «En fait, ses enzymes aident à désintoxiquer le foie et à améliorer la circulation sanguine.» De plus, le principal composant curcuma, la curcumine, favorise la digestion et aide le corps à se débarrasser des parasites intestinaux.

Selon le rapport sur les tendances alimentaires de Google de 2016, le curcuma a connu une année importante et devrait seulement augmenter. Recherchez le curcuma dans les thés, les élixirs de bien-être, les laits dorés dans les cafés locaux, les smoothies, les soupes, les casse-croûte (nous aimons le curcuma, le gingembre et la barre de betterave Larabar), le houmous et bien plus encore.

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2. Les produits deviendront plus laids

Selon les estimations de l’USDA, les États-Unis gaspillent environ un tiers de leur approvisionnement alimentaire, alors que globalement, 2 900 milliards de livres de nourriture sont gaspillés chaque année.

Le National Resources Defense Council (NRDC), un groupe d’action environnemental, calcule les déchets alimentaires à 40% de la production totale. USA Today note que cette quantité astronomique de déchets alimentaires équivaut à «acheter cinq sacs d’épicerie dans le magasin, en laisser tomber deux dans le parking, et s’éloigner».

Pourquoi tant de gaspillage? Les consommateurs s’attendent à des produits parfaits au supermarché. Cela signifie des pommes brillantes et impeccables, des têtes de chou-fleur blanc brillant et des poivrons bulbeux. En conséquence, les agriculteurs lancent des produits non commercialisables en raison de leur vente trop moche.

Heureusement, les temps changent. De nombreuses chaînes d’épicerie à travers le pays vendent des produits dits «laids» et contribuent à réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Cela inclut des programmes de produits laids à la chaîne d’épicerie de la côte ouest, Raley’s, Associated Foods dans l’Utah, le géant des aliments naturels Whole Foods Market, et Walmart, la plus grande chaîne de supermarchés aux États-Unis. Walmart vend maintenant des pommes moche dans certains endroits. Même les startups se lancent dans l’action de la nourriture laide. Imperfect Produce, une entreprise californienne, livre des fruits et légumes saids provenant directement des fermes aux consommateurs, dans le modèle d’une CSA traditionnelle.

Et, en prime: ces fruits et légumes bizarres et déformés peuvent être plus nutritifs, en plus d’être moins chers que leurs homologues d’allure conventionnelle. Quand il s’agit de produire, ne jugez pas une pomme par sa forme. Ou briller.

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3. Le petit déjeuner sera savoureux

Nous l’avons eu avec du sucre, non? L’étincelle blanche est liée à l’obésité, au diabète de type 2, à la démence et au risque accru de mortalité précoce. Le problème avec le sucre, bien sûr, c’est qu’il se cache dans de nombreux produits d’épicerie, notamment les produits pour le petit-déjeuner.

Les céréales, les muffins, les pâtisseries, le granola, les flocons d’avoine instantanés, les yaourts et les barres protéinées ne sont que quelques-uns des nombreux aliments de petit-déjeuner remplis de sucre raffiné et artificiel. Éviter le sucre signifie éviter la plupart de ces aliments de petit déjeuner emballés et trop transformés et aller pour un repas du matin plus savoureux.

Cette année, un changement se produira sur la table du petit-déjeuner. Toast d’avocat, œufs de pâturage, bols de céréales aux légumes, patates douces au yogourt nature, légumes fermentés, crêpes salées, soupes et même de véritables salades vertes feuillues seront un nouveau genre de petit-déjeuner de champions.

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4. Toniques de bien-être pour tout le monde

Bienvenue dans le monde des toniques de bien-être, comme en ajoutant des herbes adaptogènes, des champignons médicinaux, des superaliments, du collagène nourri à l’herbe et des ingrédients hyper-fonctionnels aux boissons. Whole Foods Market notes cette année “va inaugurer une nouvelle vague de toniques, de teintures et de boissons de bien-être qui vont bien au-delà de l’engouement du jus frais pressé.”

Avec des marques comme REBBL et Dirty Lemon offrant des gorgées buzzy (Ashwagandha chai, n’importe qui?) Dans les grandes épiceries et les cafés et cafés soucieux de leur santé, comme Moon Juice de Los Angeles, ajoutant de plus en plus de toniques à leurs menus, bien-être les toniques sont prêts pour une prise de contrôle. Ces boissons offrent non seulement de nombreux avantages pour la santé, mais aussi un goût délicieux.

Recherchez des ingrédients fonctionnels comme la maca, l’ashwagandha, le reishi, le cordyceps, le cacao, la crinière de lion et le curcuma qui se retrouvent dans une boisson bien-être près de chez vous – et récoltez les bienfaits pendant que vous sirotez.

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5. Les produits pourpres

Prenez note, les observateurs de tendance, Whole Foods Market dit que le violet sera la teinte de 2017 – au moins dans l’allée des fruits et légumes.

Le chou-fleur pourpre, les mûres, les pommes de terre violettes, les betteraves et les asperges ne sont que quelques-uns des fruits et légumes aux tons de joyaux à l’épicerie et sur les marchés fermiers offrant de nombreuses propriétés santé.

Ces fruits et légumes vibrants doivent leurs couleurs brillantes aux anthocyanes, phytochimiques aux propriétés antioxydantes puissantes. Une revue complète des composés anthocyaniques publiée dans le Journal of Biomedicine and Biotechnology, note que ces composés phytochimiques peuvent protéger contre les dommages à l’ADN et l’inhibition des enzymes, tout en aidant à réguler la réponse immunitaire, à fournir une activité anti-inflammatoire et à renforcer les membranes cellulaires.

Changez votre assiette en 2017. Échangez les patates douces traditionnelles orange et le chou-fleur blanc pour leurs contre-parties pourpres. Non seulement ils ajoutent des antioxydants bénéfiques à l’alimentation, mais ils rendront votre repas (et Instagram feed) beaucoup plus joli, aussi.

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6. Les grains deviennent encore plus anciens

2017 est ici pour inaugurer des grains encore plus anciens, notamment des centrales à nutriments comme le teff, le sorgho et le kamut.

Le Teff, un grain sans gluten et un aliment de base de la cuisine éthiopienne, est une excellente source de protéines et de fer, de fibres et de calcium. La teneur en calcium de Teff est vraiment impressionnante; juste une tasse de teff cuit contient 123 milligrammes, la plus haute teneur en calcium de n’importe quel grain.

Le sorgho, un autre grain sans gluten, est la cinquième plus grande culture céréalière au monde. C’est une culture durable qui est naturellement tolérante à la sécheresse et fréquemment consommée par les populations à travers le monde, particulièrement en Afrique. Contrairement aux autres céréales, le sorgho a une coque comestible qui n’est pas enlevée pendant le processus. Cela signifie que le remplissage de ce grain fournira amplement de fibres (valeur quotidienne de 48 pour cent dans une tasse!), De protéines, de calcium, de fer, de phosphore et de vitamines B.

Kamut est en fait le nom de marque du blé Khorasan, un parent ancien du blé dur, riche en protéines et en nutriments. C’est un grain très ancien; Les légendes disent que le blé Khorasan l’a fait sur l’arche de Noé et a même été trouvé dans la tombe du roi Tut. Comparé au blé moderne et transformé, le kamut est un choix évident pour les bienfaits pour la santé. Il est rempli de zinc, de magnésium, de sélénium, de protéines et de fibres.

Ces grains antiques peuvent être utilisés dans une variété de recettes, y compris les bouillies de petit déjeuner, les salades, les plats et les bols de céréales, les soupes, les ragoûts, et même sauté comme du pop-corn, dans le cas du sorgho.

IStock / marekuliasz

7. Coconut est le nouveau noir

2017 va être toute la noix de coco, tout le temps.

Comme la peur de la graisse est officiellement remplacée par une saine prise de conscience des graisses (bonjour, avocats et beurres de noix), les aliments et les produits contenant des graisses saines, comme la noix de coco, deviennent des aliments de base. C’est une autre tendance que le marché de Whole Foods déclare être à la hausse en 2017.

Nous avons déjà professé notre amour pour l’huile de noix de coco comme un élément indispensable de notre routine quotidienne (crème hydratante pour le corps, crème pour les yeux, ingrédient de sauté, superstar de boulangerie, etc.), mais aussi de la crème de noix de coco, de coco, sucre de noix de coco, et des flocons de noix de coco? Ces produits de noix de coco super polyvalents (et super délicieux) sont facilement utilisés dans la cuisine et adaptés à plusieurs restrictions alimentaires.

Les produits à base de noix de coco et de noix de coco offrent d’importants bienfaits pour la santé et fournissent également des graisses, des minéraux et des vitamines essentielles. Notamment, les noix de coco contiennent un type particulier de graisse saturée connu sous le nom de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), les acides gras qui sont de longueur moyenne. Ces types de graisses sont facilement métabolisés dans le corps, fournissant ainsi un coup de pouce de l’énergie cellulaire rapide.

2017 sera coco-NUTS.

8. Le yogourt sera entier.

L’année 2017 pourrait-elle être l’année où le yogourt sucré à faible teneur en gras et sans gras disparaîtra définitivement?

Nous espérons que des versions entières de yogourt nature (et de kéfir!) Prendront d’assaut les rayons des épiceries. Yogourt au lait entier de vache, buffle d’eau, mouton, chèvre, et oui, la noix de coco sont posés pour devenir des ingrédients de cuisine polyvalents et délicieux.

En tant que nourriture fermentée, le yogourt possède de nombreuses propriétés de santé. Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition note que cela est probablement dû à la quantité élevée de bactéries lactiques du yogourt, des bactéries amicales qui favorisent la santé intestinale. L’étude note que consommer du yogourt a «des avantages prometteurs pour la santé pour certaines conditions gastro-intestinales, y compris l’intolérance au lactose, la constipation, les maladies diarrhéiques, le cancer du côlon, la maladie intestinale inflammatoire, l’infection à Helicobacter pylori et les allergies.

Quand il s’agit de choisir la meilleure marque de yogourt, recherchez une version entière grasse, nourrie à l’herbe, organique avec un minimum de sucre. Des marques que nous aimons: Siggis Dairy, Wallaby Organic, yaourts Noosa, yaourts Smàri Organic Islande, yogourt de chèvre Redwood Hill Farm et yogourt au lait de coco Coyo.

Le yogourt entier peut être utilisé sur du pain grillé, dans des patates douces, des vinaigrettes, des trempettes et des marinades, des sauces, et mélangé avec des fruits frais pour une collation parfaite.

IStock / Trexdigital

9. Vous allez boire du charbon de bois.

Préparez-vous à remplacer votre jus vert normal par une version noire contenant du charbon activé.

Le charbon actif est une substance noire en poudre habituellement fabriquée à partir de coquilles de noix de coco ou d’autres sources naturelles. Cette substance a été utilisée pendant des siècles en tant que puissant détoxifiant et substance détoxifiante.

Le charbon activé fonctionne en liant des particules toxiques chargées positivement dans les coins et les recoins de ses pores chargés négativement. Quand les contraires s’attirent, dans le cas des toxines et du charbon de bois, les substances se lient ensemble et sont ensuite expulsées du corps. Bonjour détox!

Les boissons au charbon activé (note: PAS le type de charbon de bois trouvé dans votre barbecue) ont frappé les allées l’année dernière de façon importante et devraient augmenter cette année. La génération de jus a trois saveurs activées, y compris la limonade activée, les verts activés et la protéine activée. Le jus servi ici sert de la limonade au charbon de bois qui contient également de l’argile montmorillonite. Suja a créé 1000 bouteilles de son tonique Midnight Tonic, contenant du charbon actif et du jus pressé à froid, qui se sont vendues en ligne presque instantanément.

IStock / druvo

10. Le cannabis sera le nouveau superaliment.

Oui, du cannabis.

Avec plusieurs États américains légalisant la marijuana récréative et / ou médicale, le cannabis devient de plus en plus courant dans la communauté du bien-être et de la santé. En fait, beaucoup le considèrent comme un superaliment total pour l’esprit et le corps.

Les produits à base de cannabis à petites doses (bien en deçà de la limite légale américaine de 0,03% de THC) ne vous procurent pas un niveau élevé de sommeil, réduisent le stress et l’anxiété et apaisent les douleurs et les douleurs musculaires. Des études ont continuellement montré les avantages médicinaux puissants de l’herbe de guérir le cerveau après une blessure traumatique pour contrôler les crises d’épilepsie, prévenir la propagation du cancer, et même ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer, entre autres.

Recherchez des produits de cannabis tels que des produits comestibles, des huiles, des thés et des élixirs de bien-être, des produits de beauté, des chocolats, des suppléments, des jus de fruits et plus encore tout au long de l’année 2017.

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