Voyage dans le temps au New 365 by Whole Foods Market à Los Angeles

“Meet George Jetson” a continué à parcourir mon cerveau alors que j’étais guidé par un tour de presse autour du premier magasin 365 de Whole Foods Market, le concept-store à bas prix lancé par la chaîne connue sous le nom de “Whole Paycheck”.

J’ai continué d’attendre que le plancher commence à bouger, comme ces allées d’aéroport, et me traîne dans les allées larges et confortables, comme des boîtes de biscuits bio et des bouteilles de kombucha tombent magiquement dans des paniers en fonction du niveau de glucose. automatiquement sur le chemin dans la porte. Oui, ce magasin vient du futur. Et c’est un mile de ma maison dans le quartier de Silver Lake à Los Angeles.

Kale d’argent. Ces mots sont inscrits sur un mur géant de la nouvelle 365 par Whole Foods Market situé dans le quartier branché de Los Angeles Silver Lake. C’est une torsion ludique, un peu comme le reste du magasin.

Il y a beaucoup à dire sur le nouveau magasin dérivé. Il a un robot, pour un. Et un bar à café qui sert de l’alcool. Peut-être que c’est l’inverse. Il est en effet à la fois super-futur-fantaisie et incroyablement réduit les aliments naturels et biologiques en même temps. Bien qu’il puisse être difficile d’envelopper votre tête à la fois de ces choses qui se passent simultanément, ils semblent être un ajustement naturel à l’intérieur du magasin. Ou peut-être que c’était juste tous les futurs fluorescents et Tempranillo organiques qui affectent ma vision.

Mais voici ce que je sais: Whole Foods a fendu le code. La chaîne d’épicerie biologique qui a passé les trois dernières décennies à nous convaincre que nous ne dépensions pas assez d’argent ou de temps pour nos courses – penser à eux, les cultiver, les acheter, ou les préparer et les manger – fait maintenant le contraire. Il transforme ce mème “rapide, facile, pas cher” en lui-même, en nous regardant droit dans les yeux et en disant: Oui, les gens, vous pouvez tout avoir. Bien sûr on peut. Après tout, c’est Los Angeles. Et c’est Whole Foods.

L’omniprésence des étiquettes des produits de la marque homonyme 365 ne porte pas; au contraire, ils ont un effet apaisant et calmant sur le cerveau, comme regarder une étagère de livres bien organisée. Des lignes épurées, des allées courtes et une signalisation numérique vacillante, c’est presque comme se tenir à l’intérieur d’une exposition MOCA au néon au lieu de la liste hebdomadaire des choses à faire. Est-il possible que l’achat de nourriture soit plus satisfaisant que de manger de la nourriture?

Oui. Oui il peut.

Que vous soyez à la recherche d’un magasin rapide pour acheter quelques articles, faire le plein pour la semaine ou prendre un dîner assis chez CHLOE, avec une bière du bar artisanal Allegro, vous trouverez un mélange d’innovation et de commodité », a déclaré Jeff Turnas, président de Whole Foods Market, dans un communiqué, faisant référence aux entreprises partenaires« Friends of 365 »situées à l’intérieur du magasin.

«De l’offre alimentaire à la conception, ajoute Turnas, nous avons construit une base sur les standards de qualité que vous attendez de Whole Foods Market dans un nouveau format amusant, facile à naviguer et axé sur la valeur dans chaque département. “

Il est en train de le sous-estimer.

Tout ce que vous attendez de Whole Foods, oui, vous pouvez vous attendre à une épicerie à l’intérieur 365, même si elle est parsemée de fioritures de science-fiction et de robots (et peut-être des robots froufrous). Il s’agit toujours de votre ancien magasin habituel: amande, noix de coco, soja, riz, chanvre, lin ou lait de vache, commerce équitable, commerce entier, produits certifiés biologiques, sans OGM, variétés patrimoniales, végétalien, sans gluten, livré sur un camion économe en carburant, bananes.

Il vend de la nourriture. Et beaucoup de magie.

Pour l’acheteur de Trader Joe ou Sprouts, 365 par Whole Foods Market sera une transition facile. Un peu comme la mise à niveau vers le dernier modèle de votre voiture après une décennie; Ce sera familier, mais plein de choses amusantes qui peuvent ou non être si distrayant que vous obtenez dans un accident. Donc, vous savez, faites attention à ces chariots, les gens.

Là où TJ manque de produits frais, 365 ne décevra pas. Il élargit l’offre de fruits et légumes conventionnels, un signe légèrement décevant vers le renforcement de son image “plus abordable”, mais les produits biologiques seront encore abondants dans la salle de production contrôlée du climat appelé “Veg Valley”. (Mesdames, deux mots: rembourré bras.)

Le magasin a supprimé les comptoirs de fromage et de viande de spécialité; Il n’y a pas de casse-tête de salades de chou frisé et de quinoa préparées – celles-ci seront strictement offertes dans les barres chaudes et froides en libre-service, qui seront vendues à la ligne afin de ne pas avoir de choc. Cela vous coûtera 18 $, et vous en rirez au registre comme si vous aviez Channing Tatum et une bouteille de champagne en croûte de diamant qui attendait dans votre Bentley. Maintenant, vous pouvez emballer ces conteneurs pleins de briques si vous voulez (voir: la salade de quinoa), et cela ne vous coûtera encore que cinq dollars. Mangez ce bébé seul dans votre Honda Civic à hayon avec une canette de vin et appelez-la comme une belle journée.

En ce qui concerne le reste du magasin, attendez-vous à voir vos articles de marque préférés les plus vendus sur les étagères, ou ces mêmes produits déguisés derrière l’étiquette maison 365 pour un prix légèrement inférieur.

Et en parlant de “365”, l’objectif semble être de vous mettre dans le

Vaisseau spatial

Conservez plus souvent, comme tous les jours de l’année. Que ce soit pour le café, le vin ou la bière du kiosque d’Allegro, du thé d’un robot conehead inversé, ou d’un repas au restaurant végétalien maison de CHLOE, la salle à manger déborde de prises pour recharger, recharger, utiliser le Wi-Fi, et avoir un autre chien de carotte (plus sur ceux dans un peu). Pourquoi la chaîne ne loue-t-elle pas uniquement des espaces de loft pour que les clients puissent réellement vivre dans le magasin? C’est toujours un mystère, car il semble bien que les gens de Whole Foods ne veulent pas que vous quittiez le magasin. Il n’y a pas d’endroit comme chez moi, n’est-ce pas, Dorothy?

Est-ce que tout est nécessaire? Probablement pas.

Mais si vous ne cultivez pas votre propre nourriture, n’exploitez pas votre propre sel gemme de l’Himalaya et ne fabriquez pas votre propre shampoing, vous devez faire vos emplettes quelque part.

Voici ce que je sais à coup sûr sur 365 par Whole Foods Market:

La signalisation en papier est une chose du passé. C’est l’un de ces éléments que la plupart des gens remarquent à peine lorsqu’ils font leurs courses. Mais tous ces panneaux en papier et ces étiquettes d’étagères étaient des arbres, vous savez. Ils ont été remplacés par des gadgets, alias «digital signage» qui peuvent être contrôlés et mis à jour à distance, même depuis le siège de l’entreprise à Austin, au Texas. Non, ils ne vous surveillent pas en secret (oui, ils le sont). Est-ce que tous ces signes numériques compensent vraiment l’utilisation du papier? Non, au moins, pas à court terme. Mais, briser notre dépendance au papier à quelque titre que ce soit est un mouvement progressif, sinon légitime. Cependant, vous recevrez toujours des reçus sur papier, mais vous pouvez également les refuser.

L’efficacité permet une meilleure expérience de magasinage. Que Marie Kondo est sur quelque chose. Tout comme le désordre à la maison ou au bureau peut être très perturbateur, il peut aussi créer une expérience de magasinage stressante (qui peut mener à l’achat impulsif et à la suralimentation, par exemple). L’esprit moins-est-plus de 365 réduit les offres par catégorie, mais le magasin se sent toujours abondant. Tout. Est. Parfait.

Oui, vous devrez peut-être magasiner ailleurs pour des articles spécialisés, particulièrement dans les catégories supplément et beauté, mais votre réfrigérateur et votre garde-manger ne souffriront pas. Votre compte bancaire ne sera pas non plus. Ou, apparemment, votre appétit pour les chips de cornichons à l’aneth.

Les allées à 365 sont un régal pour les yeux.

Sur le trajet de l’efficacité, l’approche de la ligne de caisse multiple est un système de file d’attente maladroit et inefficace des supermarchés passés. Qui a besoin de beaucoup de choix de toute façon? S’appuyant sur les modèles que Whole Foods utilise dans ses magasins de Manhattan (et d’autres magasins du futur), 365 a une ligne qui vous livre au prochain caissier disponible. Cela élimine le stress d’avoir à essayer de mesurer la rapidité avec laquelle chaque ligne bouge ou agonise sur tous les registres vides que vous pourriez vérifier. Il suffit de faire la queue et de laisser les dieux d’épicerie décider du sort de votre caissier. Et si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer une partie du travail du caissier à l’avance en pesant et en étiquetant vos fruits et légumes dans une station de pesage et d’autocollants de la section des fruits et légumes.

Pourquoi nous a-t-il fallu si longtemps pour transformer les carottes en hot-dogs?

Nous allons tous manger plus de carottes. Seulement, ils seront aromatisés comme des hot-dogs et servis sur des pains à grains entiers avec beaucoup de garnitures vertes et croquantes. Vous les mangerez, Los Angeles, et vous ne les détesterez pas. Pas même un peu.

C’est probablement parce que nous serons aussi saouls. Vraiment, vraiment, ivre. Non seulement 365 vendant des boissons alcoolisées au verre à partir de 11 heures au kiosque Allegro, mais 90 pour cent de l’alcool (sur étagère) sera inférieur à 20 $.

(C’est comme ça que vous savez VRAIMENT que c’est le futur.) Les robots prennent le dessus. Votre thé ils prennent juste votre thé (pour l’instant, de toute façon). TeaBOT est la théière en magasin qui fait partie de R2D2, en partie barista. Mais la plupart du temps, c’est juste un distributeur automatique de thé. Vous sélectionnez votre thé et votre température de l’eau, et le bot le prépare pour vous, avec un couvercle de thé à feuilles mobiles (vous devez le fixer vous-même, les humains). Bref, c’est cool (heu, chaud) parce que c’est un peu simple et un peu compliqué en même temps, mais, les gars, ça fait du thé. Donc tu sais. Détendez-vous, sirotez et contemplez pourquoi nos seigneurs-robots aiment tant Earl Grey.

Bien sûr, il y a un mur de kombucha.

Ce que vous ne verrez pas (encore) dans le magasin 365:

  • Parking high-tech. Attendez-vous à la circulation de type Trader Joe et beaucoup d’entre eux. Apparemment, à l’avenir, la recherche d’une place de stationnement est le sport.
  • Toujours aucun signe de détecteurs de niveau de fizz de bouteille de Kombucha. Donc, jusqu’à nouvel ordre, ouvrez les bouteilles à vos risques et périls.
  • Des chariots d’épicerie intelligents qui vous indiquent quand vous avez atteint le sommet du «salaire intégral» (et peuvent compter le nombre exact de sacs réutilisables que vous avez apportés – et vous créditer correctement). Oui, cela aurait dû être fait il y a longtemps.

A en juger par le nouveau magasin 365, je devine que les choses se passent bien pour nous à l’avenir. Il y a des robots qui n’ont rien de mieux à faire que de faire du thé – ils ne sont pas trop occupés à combattre la maladie ou à protéger nos frontières; leur plus grande préoccupation est de s’assurer que le chai est à la meilleure température possible. Les carottes, croustillantes, sucrées et saines, sont nos hot dogs préférés. Le chou frisé est argenté. Oui, les gens, j’ai voyagé dans le temps pour l’avenir; c’est beau, c’est délicieux, c’est abordable, et le meilleur de tous, c’est juste dans la rue.

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