5 oeufs durs Hacks pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde

La raideur matinale peut être une lutte pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR), mais cela ne doit pas interférer avec avoir un petit déjeuner sain. L’une des façons les plus simples pour manger régulièrement un repas du matin nutritif et sans tracas est de garder un lot d’œufs durs à la main. « Un gros œuf a 6 grammes de protéines », explique Rachel Bassler, RDN, directeur principal des communications de nutrition pour le Egg Nutrition Center. Elle offre ces conseils utiles pour simplifier ce délicieux AM classique.

1. Faire bouillir 12+ à la fois

Et faites-les cuire dans le plus gros pot qui est encore facile à soulever et à gérer. « Je fais cuire 18 d’entre eux tous les dimanches pour moi et mon mari, et ils peuvent être conservés jusqu’à une semaine au réfrigérateur », dit Bassler. (Étonnamment, les œufs crus restent frais plus longtemps dans le réfrigérateur que les produits cuits font.) Les experts recommandent de les stocker dans leur coquille plutôt que de les éplucher avant afin de réduire le risque de contamination et de maladie d’origine alimentaire.

2. Essayez une nouvelle technique de cuisson

œufs fumante – plutôt que de les faire bouillir la manière traditionnelle – peut les coquilles se détachent facilement. Le American Board a publié récemment Egg une recette vidéo oeuf dur facile peau qui recommande de les préparer dans une casserole au lieu d’un pot. Dans une grande casserole, porter ½ à 1 pouce d’eau à ébullition à feu vif. Ajouter délicatement les œufs à l’aide d’une grande cuillère ou une pince. Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes. Égoutter les œufs sous l’eau courante froide avant de les éplucher. « Cela peut prendre un peu de temps pour vous habituer à cette méthode, mais une fois que vous faites, les obus tombent tout de suite », dit Bassler.

3. Utilisez Older oeufs

Ne pas faire bouillir dur d’abord vos nouveaux oeufs; acheter une douzaine supplémentaire la semaine précédente, et les laisser reposer au réfrigérateur, suggère Bassler, ajoutant qu’ils se détachera plus d’une semaine après qu’ils ont été achetés au magasin.

Il peut sembler contre-intuitif, mais les œufs plus âgés éplucher plus vite que les plus frais. « Il y a une cellule d’air qui pousse à l’intérieur d’un œuf à mesure qu’il vieillit, et la plus grande que la bulle devient, plus elle sépare la membrane entre l’oeuf et la coquille », dit Sean Delano, vice-président des ventes et du marketing, S & R Egg Farm à Whitewater, Wisconsin.

4. Préparer les œufs à la température ambiante

Prenez les oeufs du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante avant de les placer dans l’eau chaude. Il réduit le risque de fissuration – ce qui signifie qu’ils vont être préparés correctement.

5. Coquilles Peel Off sous-marine

Le robinet est votre ami. « Si vous casser la coquille tout autour et peler sous l’eau, qui peut aider à soulager la coquille off », dit Bassler. Et si vous faites cela dès qu’ils terminent la cuisine, qui peut aussi aider. Comme le fait de les peler sur un bol, qui va attraper les petits morceaux de coquille brisée et faciliter le nettoyage aussi.

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