Endives

Le endive feuilles vertes est un légume qui appartient à la famille Daisy. Il est une plante étroite avec les feuilles extérieures qui sont soit bouclés ou large et pâle en fonction du type. Les feuilles en vrac de la plante Endive sont consommés et forment une composante importante de la diète Raw. Les feuilles ont tendance à être croquante et amer et de fournir des plats comme des salades et des sandwichs avec une délicieuse bouchée.

Information nutritionnelle et propriétés des Endives

Quel que soit le type de l’endive, les feuilles de la plante sont une excellente source de minéraux tels que le calcium, le zinc, le fer, le manganèse, la thiamine et le potassium. Il est également riche en vitamines A et C qui fournissent les antioxydants nécessaires pour aider le corps à combattre contre des maladies telles que des problèmes cardiaques et les cancers. Endives sont plein à craquer de phytochimiques qui rendent la plante un complément idéal à un faible taux de cholestérol, le régime alimentaire de désintoxication. Endives sont également faibles en gras saturés et contiennent des acides aminés essentiels et des graisses. Teneur élevée en fibres alimentaires, endives contiennent des volumes élevés de vitamine K, la vitamine P, d’acide folique et de l’acide pantothénique et de magnésium et du phosphore. En raison de leur forte teneur en eau et leur faible valeur calorique (seulement 7,5 négligeable de calories par tasse de feuilles fraîches), ils font partie d’un régime idéal de perte de poids.

Services de santé et utilisations thérapeutiques de Endives

La recherche indique que l’ajout des légumes verts à feuilles de endive à votre alimentation quotidienne peut avoir les effets positifs suivants:

  • La baisse des taux de glucose en raison de la forte teneur en plantes insuline.
  • Réduire les « mauvais » ou le taux de cholestérol LDL, car il est riche en fibres alimentaires.
  • Peut aider la perte de poids.
  • Améliore la peau et maintient les membranes muqueuses en bonne santé en raison de la valeur antioxydante de la vitamine A et bêta-carotènes présents dans la plante. La vitamine A dans l’endive contribue également à améliorer la vue et protège le corps contre certains types de cancers.
  • La teneur en complexe de vitamine B dans les endives tels que l’acide folique, la thiamine, la niacine, l’acide pantothénique et favorise le métabolisme des glucides et des graisses.
  • Il aide à augmenter et stimuler l’appétit à cause des jus amer des feuilles qui améliorent la sécrétion de la bile.
  • Il peut être utilisé comme un diurétique naturel car il est composé de près de 95% d’eau.
  • Il pourrait également être utilisé comme laxatif doux en raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires.
  • Les personnes souffrant d’anorexie et d’autres troubles de l’alimentation peuvent bénéficier de l’endive car il peut traiter les problèmes digestifs à long terme causés par la famine et le jeûne.
  • Il fluidifie et hydrate la peau comme il est une riche source de vitamine E. endive de manger régulièrement efface également des problèmes de peau tels que l’acné. Vous pouvez également faire un jus de légumes avec feuilles d’endives mélangé avec d’autres légumes frais et ont ce quotidien pour effacer votre peau.
  • Faire un jus de feuilles endive, le céleri et la carotte pour traiter les problèmes respiratoires comme l’asthme.
  • Le persil et le jus de céleri avec endive ajoutés il peut être utilisé pour traiter l’anémie.
  • Vous pouvez traiter la constipation en mélangeant le jus de endive soit avec du jus de pomme ou de jus de carotte.
  • Mélanger le jus avec endive carotte et le céleri ou le persil et jus d’épinards pour un traitement efficace pour les problèmes oculaires comme le glaucome ou la cataracte.

Avant de manger endive, assurez-vous de les laver correctement dans l’eau courante pour se débarrasser de tout gravier ou de sable. Vous pouvez également faire tremper les feuilles dans l’eau avec un peu de vinaigre de cidre de pomme pour se débarrasser de tous les pesticides. Les experts suggèrent que vous ne fumez pas ou boire pendant au moins 6 heures après avoir consommé les feuilles d’endive que la teneur en vitamine A dans la plante peut réagir au tabac et l’alcool.

Autres utilisations: En plus de consommer feuilles d’endive pour les salades ou dans les jus, les racines de la plante sont souvent moulu et cuit et utilisé comme substitut de café (chicorée) ou comme additif. Endives sont également cultivées comme cultures fourragères pour le bétail en Europe et en Amérique du Nord.

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