Sarrasin

Contrairement à l’opinion populaire, le sarrasin n’est pas un grain comme le blé. Souvent considéré comme une céréale pseudo, le sarrasin est la graine d’une plante qui a été utilisé dans les rites et les rituels anciens. Être sans gluten, le sarrasin est un substitut idéal pour les personnes allergiques au blé et d’autres céréales. Dans certaines régions du monde, le sarrasin est servi comme une alternative au riz ou de la bouillie.

graines ou noyaux sont Sarrasin de taille similaire à grains de blé, mais ils ont une forme triangulaire unique, au lieu d’être allongé. Ils sont non comestibles jusqu’à ce que leur coque extérieure est retirée. noyaux de Sarrasin peuvent être vendus ou rôti plaine. Les deux, donnent une saveur terreuse, subtile à une variété de plats. La farine de sarrasin est également disponible sous des formes sombres ou claires. Cette farine est utilisée pour faire des crêpes de sarrasin, mais ne se prête pas à la bonne fabrication du pain. Au Japon, le sarrasin est utilisé pour fabriquer un type spécial de nouilles appelées nouilles soba.

Information nutritionnelle et Propriétés de Sarrasin

Il y a 146kcal dans un quart de tasse portion de sarrasin. Les graines sont riches en hydrates de carbone et ont une quantité modérée de protéines et de matières grasses ainsi. Sarrasin est une grande source est la vitamine B et B6 si elle ne contient pas beaucoup d’autres vitamines essentielles telles que les vitamines A, C, D, E et K. riche en minéraux tels que le manganèse, le magnésium, le potassium, le phosphore, le zinc, le fer et le sélénium, le sarrasin contient naturellement plusieurs propriétés curatives essentielles pour le bon fonctionnement du corps. Sarrasin est également riche en phytonutriments et des antioxydants qui peuvent empêcher un certain nombre de maladies chroniques. Les flavonoides rutine et quercétine sont présents dans le sarrasin ajoutant à ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Services de santé et utilisations thérapeutiques de Sarrasin

Un régime régulier de sarrasin peut abaisser le cholestérol et réduire les niveaux de pression artérielle. Des composés tels que rutine qui se trouvent dans le sarrasin empêchent la coagulation du sang et l’oxydation des radicaux libres qui peuvent conduire à une maladie cardiaque.

  • Les niveaux élevés de magnésium dans le sarrasin améliorent la circulation sanguine et la santé cardiovasculaire.
  • Ajout de sarrasin à votre alimentation quotidienne peut contrôler la glycémie et satisfaire la faim. La consommation de sarrasin peut même prévenir le diabète de type 2 de se développer. Manger un bol de bouillie de sarrasin chaque matin ou en remplaçant le riz pour le sarrasin peut aider la perte de poids aussi bien.
  • La fibre insoluble dans le sarrasin peut prévenir les calculs biliaires de se développer.
  • Sarrasin contient une phytonutriments importante appelée lignanes qui peut prévenir le cancer du sein ainsi que d’autres cancers hormono-dépendants du développement.
  • Il est recommandé que les femmes post-ménopausées mangent le sarrasin pour réduire les problèmes de santé d’accompagnement telles que le cholestérol élevé et l’hypertension artérielle.
  • La fibre alimentaire dans le sarrasin aide également le processus digestif et peut traiter la constipation.
  • Sarrasin peut améliorer l’immunité et réduire la toux et le rhume récurrents.
  • Les antioxydants présents dans le sarrasin font un antidote idéal pour les procédures d’irradiation telles que les radiographies.
  • Manger régulièrement le sarrasin peut aussi prévenir l’asthme chez les enfants de se développer.

Autres utilisations

  • L’usine de sarrasin attire aussi les abeilles et le miel produit un fort sombre.
  • amidon Sarrasin est utilisé pour faire une gelée appelée memilmuk en Corée.
  • grains Sarrasin sont utilisés un substitut sans gluten pour faire de la bière qui convient pour coeliaques.
  • Hulls des grains de sarrasin sont utilisés comme garnitures d’ameublement dans les oreillers et comme une alternative à plumes et duvet remplissages.

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